【SALE】にちにち道具 さわらの飯台用蓋

※蓋のみの販売となります。
ご注意下さい。

木曽さわらの飯台用の蓋

飯台の最適材と言われる木曽さわら。

さわらの木は、水や酸味に強く、通気性に優れているため、酢飯作りに使われる飯台の材料に適しています。木曽さわらの飯台はお寿司屋さんをはじめ、多くのプロの方にも支持されています。

さわらの呼吸

江戸時代から「桶は木曽のさわらが一番」と言われています。

さわらは福島県以南の国内にはたくさんの産地がありますが、「木曽さわら」だけが使われ続けているのは、木曽のさわらは高樹齢の木材があるだけでなく、他の産地にはない独特の赤みがあり、耐酸性と耐水性に富んでいるからです。

職人の手で仕上げられる木肌

にちにち道具 さわらの飯台は1つ1つ職人の手により、鉋（カンナ）仕上げされています。

木肌のツヤを生かし耐水性を上げる鉋（カンナ）仕上げは、たくさんの工程がかかりますが、山一さん曰く「木の肌と人の肌はよく似ている。手間隙をかけてやった肌はもちが違う」のです。

また、内側の底面と側板の境目が曲面仕上げになっています。この技術が出来上がるまでに20年の歳月が費やされています。

美しい箍（タガ）

木目の上にかけられた美しいねじり箍。
2本の箍を1本に仕上げる手法も職人の技術です。

【使い方】

■最初のアク抜き・におい抜き

１．米のとぎ汁を桶いっぱいに入れてください。
２．1回目のとぎ汁で桶がいっぱいにならない場合は、2回目・3回目のとぎ汁を足してください。
３．とぎ汁がいっぱいになったら、そのまま3時間放置してください。
４．3時間経過後は、水洗いして日陰干しで十分に乾燥させてください。

※ご注意下さい※
・飯台は水入れ桶ではありませんので、水が漏れる場合があります。
米のとぎ汁を入れてアク抜きをする場合は、流し台のシンク等の水漏れしても問題ない場所で行ってください。

・この方法でかなりの匂い抜きができます。多少の匂いが気になっても、ご使用の度に徐々に天然の木の香りは弱まっていきますので、これ以外の匂い抜きの方法はおやめください。

・お買い上げ後すぐに使用しない場合でも、上記の方法でアク抜き・匂い抜きの作業をしてから保管してください。

■お手入れ方法

使用前：飯台の両面をよく絞った濡れ布巾で拭き上げてください。

使用後：

１．水洗い

合成洗剤や漂白剤を使わず、粉状のクレンザーか塩を使い、全体を丁寧に洗ってください。なお、食器洗浄機はご使用いただけません。木を変質させることがあります。銅タガの部分は、クレンザーを使用して磨いてください。

洗浄後、全体に消毒用アルコール（エタノール）を霧吹きしておきますと、黒ずみやカビの発生を抑制できます。

２．乾燥

風通しの良いところで十分に日陰干しをしてください。食器乾燥器での乾燥や直射日光に当てますと、急激な乾燥で木が動き、割れや反りの原因になりますので絶対に避けてください。

３．保管

紙か綿布に包んで保管してください。ビニール袋やポリ袋での保管は、カビを発生させたり木の天然樹脂（ヤニ）が発生しやすくなりますのでお止めください。

保管場所は温度変化が少なく、湿度の安定したところが最適です。

■木ヤニ（天然樹脂）について

木質や気候・保管条件によっては、天然木特有の「ヤニ」が発生することがあります。ヤニは木曽さわら特有の芳香の素にもなっていますが、ベトベトした肌触りが気になる場合は、消毒用アルコール（エタノール）で拭き取ってください。ヤニは人体には無害です。

 

にちにち道具（にちにちどうぐ）とは

かけがえのない毎日に寄り添う、ジャパン・メイドの日用品、にちにち道具。
昔ながらの知恵と工夫が詰まった道具に、今の私たちの暮らしに馴染むアイデアをプラス。
天然木や竹、鉄や琺瑯など、日々を丁寧に暮らす家事道具を揃えました。

 

にちにち道具はY-YACHT（株式会社ワイ・ヨット）のプライベートブランドです。