GLOBAL-IST(グローバル イスト) 小型 15cm

スライスや細工に優れたペティーナイフ

下ごしらえの精度をより高めることを目的に設計しました。IST-01万能19cmと相性がよく、食材の大きさや切り方に応じて使い分けることで、より料理をスムーズにしてくれます。

刃付け：両刃（右利き・左利き兼用）

マルチに活躍

GLOBAL-ISTシリーズのペティーナイフとして、スライス・細工など、下ごしらえの精度をより高めることを目的にゼロから設計しました。
スリムな刀身とクセがなく握りやすい柄の組み合わせにより、どんな使い方にも柔軟に対応できます。

15cmとペティーナイフとしてはやや長め※の刃渡りですが、人差し指を峰に添えて握れば、長さを意識することなく切っ先を自由にコントロールできます。中でも引き切りにその真価を発揮し、極小の角切りなどの繊細な切り方も思いのまま。一方で、大振りなリンゴやグレープフルーツなどには刃渡りを活かして1/2カットも可能にするなど、汎用性の高さが特長です。

※GS-3ペティーナイフ13cmとの比較

GLOBAL-IST(グローバルイスト) とは

和食から洋食まで、幅広い種類の料理をつくる日本の家庭のために、2016年に誕生したGLOBAL-IST。
厳選したラインナップから必要最低限の組み合わせで、あらゆる料理に対応できるよう設計しています。
和包丁があるのも特徴で、新鮮な海の幸を美しく、おいしく調理することにもこだわれます。

鋭い切れ味“エクストラエッジ”

GLOBAL-ISTは、メーカーオリジナルの刃付け「エクストラエッジ」。水砥石と革砥仕上げを施し、鋭い切れ味と耐久性※を実現しました。食材の切断面もより滑らかで、美しい仕上がりになります。

※メーカー比較

オールステンレスで衛生的

刀身から柄までオールステンレス一体構造なので、柄との境目に雑菌が溜まることがなく衛生的です。
ハンドルを含め熱湯消毒も可能です。

日本の食文化に合わせた国内限定モデル

GLOBAL-ISTは、日本の家庭で本格的な料理を目指せるように開発した日本国内限定モデルです。刃付け・刃渡り・柄の形状・重量などに至るまで、改良を行っています。