日本の食卓を“創る”もうひとつのコンセプト
GLOBAL-ISTを体現する新たなアプローチ
「GLOBAL-IST SIDE B」
航空宇宙分野で開発された技術を用いて包丁の表面に硬質膜を生成することで、
ステンレス素材の耐摩耗性と耐食性が高められ、
ブラックカラーの重厚な質感により新たな個性を与えます。
被膜には生体適合性に優れたチタンを主に使用し、金属アレルギーの心配が少ないことも特徴です。
「GLOBAL-IST SIDE B」を
販売開始に先駆け店頭で体感いただけます
ワイ・ヨット ストア 麻布台ヒルズでは、7月上旬の発売開始に先駆けて「GLOBAL-IST SIDE B」を展示しております。
実際の商品をご覧いただくだけでなく、その質感や切れ味を体感することができます。ぜひ体験予約の上、足を運んでみてください。
東京都港区麻布台一丁目3番1号 タワープラザ 4階
ワイ・ヨット ストア 麻布台ヒルズ
【予約に関してのご注意】
・当予約商品以外の通常商品を合わせてご注文の場合、全て合わせて7月上旬以降順次の出荷になる可能性がございます。
・当商品は各種クーポン対象外となります。
【商品について】
・お客様の閲覧環境によって製品画像の色や質感が実物と異なる場合があります。
ABOUT “GLOBAL-IST”
グローバル・イストとは
1983年の発売以来、世界中で愛されるオールステンレス包丁『GLOBAL』。
そのGLOBALを、母国である日本の、そして日本の食文化のために作り上げた包丁が『GLOBAL-IST』です。
GLOBALの理念である、「グローバルナイフが最高の悦び・楽しみ・絆を届ける」を体現させた包丁です。料理にこだわるマイホームシェフのために、必要十分なラインアップをご用意しています。GLOBAL-ISTのラインアップを活用し、料理を“創る”人にも私たちの理念を食卓で表現してほしいと考え、「GLOBAL主義者・愛好家」 という意味を持つ『GLOBAL-IST』と名付けました。
FUNCTION
機能紹介
高い装飾性と密着性を誇るイオンプレーティング加工
GLOBAL-IST SIDE Bは、イオンプレーティングという加工技術を用いて黒くコーティングし、高い装飾性と機能性を実現。
ステンレス素地を残したカラーリングのため、塗装やメッキにはない上質で高級感のある表面質感をもっています。
イオンプレーティングとは…真空中で粒子化した金属とガスを結合して製品表面に照射・堆積させる加工方法
※メーカー比
日本の食文化に合わせた国内限定モデル
GLOBAL-ISTは、日本の家庭で本格的な料理を目指せるように開発した日本国内限定モデルです。刃付け・柄の形状・重量など単体設計を見直し、厳選したラインナップから必要最低限の組み合わせで、和食から洋食まであらゆる料理に対応できます。
鋭い切れ味“エクストラエッジ”
GLOBAL-ISTは、メーカーオリジナルの直線的な刃付け「エクストラエッジ」が特徴です。
水砥石と革砥仕上げを施し、鋭い切れ味と耐久性を実現しました。食材の切断面もより滑らかで、美しい仕上がりになります。
※画像はGLOBAL-ISTのものです。
※メーカー比較
【包丁表面の特徴】
・イオンプレーティング処理による超硬質な薄膜コーティングを施しております。特性上色ムラが出ることがあり、個体差がございますのでご了承ください。
・イオンプレーティングは耐摩耗性に優れていますが、金属たわしやスチールウール、メラミンスポンジ等で過度に擦ると表面が傷つく恐れがあります。
・峰部やアゴ部に一部色味が異なる箇所がありますが、製造上のものであり傷ではありません。また、その部分から色が剥がれ落ちたり、内部が劣化したりすることはありません。
VIDEO
【よくあるご質問】GLOBALとGLOBAL-ISTシリーズの違い
国内で販売しているGLOBALシリーズとGLOBAL-ISTシリーズ、２つのシリーズの違いをご紹介いたします。
SPEC
商品詳細
- IST-01/BK 万能ブラック 19cm
- IST-02/BK 小型ブラック 15cm
GLOBAL-IST SIDE Bシリーズの万能包丁。
形状は牛刀と三徳の要素を併せ持ち、肉・魚・野菜など多用途に使うことができます。
丸ごとのキャベツや白菜などの大きな食材でも切れるよう、刃渡りは少し長めの19cmとしました。刃渡りの長さを活かして、刺身の引き切りなども可能です。
GLOBAL-ISTは、GLOBALに比べ刃先が鋭角かつ直線的で、鋭い切れ味が特長のシリーズです。この刃付けにより、食材の切断面もより滑らかで美しくなります。
・メーカー品番 IST-01/BK
・商品サイズ 全長約32cm、刃渡り約19cm、刀幅約4.5cm ※1
・素材 刀身：刃物用ステンレス（モリブデン・バナジウム入）柄：18-8ステンレス
・商品重量 約175g ※1
・原産国 日本
※1 寸法、重量には多少の個体差がございます。
※2 本スペックはGLOBAL-ISTのものです。寸法・重量の目安となり、GLOBAL-IST SIDE Bとは異なりますのであらかじめご了承ください。
GLOBAL-IST SIDE Bシリーズのペティーナイフ。
IST-02/BKは切っ先が尖っており細身の形状なので、スライスや細工に優れています。人差し指を峰に添えて握ることで、切っ先を使った引き切りもしやすくなります。
食材の大きさや切り方などに応じて、同じGLOBAL-IST SIDE Bシリーズの万能包丁であるIST-01/BK 万能ブラック 19cmと使い分けることで料理をより安全で効率的に進められます。
・メーカー品番 IST-0２/BK
・商品サイズ 全長約26cm、刃渡り約15cm、刀幅約3cm ※1
・素材 刀身：刃物用ステンレス（モリブデン・バナジウム入）柄：18-8ステンレス
・商品重量 約105g ※1
・原産国 日本
※1 寸法、重量には多少の個体差がございます。
※2 本スペックはGLOBAL-ISTのものです。寸法・重量の目安となり、GLOBAL-IST SIDE Bとは異なりますのであらかじめご了承ください。
※ お客様の閲覧環境によって製品画像の色や質感が実物と異なる場合
※ 「GLOBAL-IST」「GLOBAL」は吉田金属工業の登録商標です。
