ZWILLING（ツヴィリング）Arc シェフナイフ 18cm

スタンダード新時代
切れ味と持ちやすさの共存

ブレードには鋭い切れ味が持続する新素材FC61を使用。
ハンドルは従来のアーチ型をさらに変化させ、より握りやすく使いやすい丸みのあるデザイン。
ツヴィリングの新スタンダードです。

ブレード：FC61

FC61（ファインカーバイド61）。硬度約61。
硬度刃欠けしにくい高硬度のステンレス鋼なので、鋭い切れ味と永切れを可能にします。

ハンドル

アーチ型のハンドルはエルゴノミック設計により、持ちやすく疲れにくいハンドル。
耐摩耗性、対衝撃性、耐疲労性、剛性に極めて優れたPOM樹脂でできています。

シェフナイフ・牛刀

『牛刀』という名称から日本では『肉を切る為の専門包丁』と思われがちなシェフナイフ。
曲線のラインを描く刃先は、アゴから切っ先までを滑らせて切るスライシング(引き切り)に向いています。切っ先を押さえて扇状にカットするみじん切りにも有用です。
引き切りは刃全体を使って切るので、牛刀の方がより大きな食材を切ることができます。

ツヴィリングとは

1731年に双子マーが登記されて以来、ツヴィリングはナイフを中心とした高品質・高機能なモノづくりに一貫して邁進し、現在では世界有数の家庭用品ブランドに成長しました。
285年以上を経た現在も、双子マークのナイフはツヴィリングを代表する製品として国境を越えて幅広く愛されます。