手づくりおせちで迎えるお正月
手づくりおせちで迎えるお正月
新年を迎えるにあたり、お正月の準備を始める時期になりました。
今年は手づくりのおせちを用意して、新年の食卓を整えてみませんか。
おせち作りは難しくて面倒だと思われがちですが、下準備と段取り次第でかなりスムーズになります。
今回は、そんなお正月準備を無理なく美しく仕上げるヒントをお届けします。
WMF
フュージョンテック ミネラル 圧力鍋 4.5L プラチナム
準備の基本は「煮る・炊く」から
おせちの土台になる「時間のかかる煮物」を、最初にまとめて仕込みます。
独自素材「フュージョンテック」は約30種の天然鉱石と特殊鋼の融合。
遠赤外線効果で食材の旨みを引き出し、照りよく、ふっくらと仕上がります。
さらに硬い肉や根菜は高圧、崩れやすい魚や柔らか野菜は低圧の2段階設定が可能です。 大きく見やすい圧力表示ピン、ロック機能、安全気孔など安全面も充実。
加圧中も静かで、キッチン時間を心地よく過ごせます。
取っ手はワンタッチ着脱で清潔に保てるのも嬉しいポイント◎
Y.YACHT PRODUCTS（ワイ・ヨット プロダクツ）
ユキヒラ
同時進行で「汁もの・下ごしらえ」を美しく
和食の相棒・雪平で、出汁取りや煮含め、タレ作りを並行して作れます。
ステン／アルミ／ステンの全面3層鋼で熱伝導と保温性に優れ、出汁が澄みよく、煮物はふっくら。
内側ミラー仕上げで汚れが落ちやすく、外側は丁寧なヘアライン加工。
ウォールナットのハンドルは握りやすく、長く愛用できる設計になっています。
注ぎやすい角度と安定感で、煮汁や甘酢、照りダレの取り回しがスムーズなのも特徴です。
また、Y.YACHT PRODUCTS（ワイ・ヨット プロダクツ） ユキヒラの専用蓋も併せてご利用ください。
ユキヒラの美しいデザインと調和するように、鍋と同じステンレス素材を使用して、耐久性と美しさを両立した蓋となっています。 
ユキヒラ単体でも優れた保温性と熱伝導性を持っていますが、蓋を使用することで内部の蒸気を閉じ込めることができます。
そして食材に効率良く火を通したり余熱での加熱や保温に役立ち、より一層おいしい料理をお楽しみいただけます。
貝印
セレクト100 太せん切り器（3×3mm）
彩りを添える「野菜の形づくり」
紅白なますや酢の物に、角が立つ美しい太千切りを添えませんか。
包丁では難しい均一カットをスピーディにこなせます。
トンネル状のクランク刃で、押し引き両動作に対応◎
ハンドルは手首負担が少ない角度が考えられ設計されているうえに、 指ガードで端まで無駄なく安全にスライスできる優れものです。
にちにち道具
野菜抜き型 4P
一手間で「祝いのかたち」を添える抜き型。煮物や酢の物、彩りの飾り切りに。
ステンレス製で錆びにくく、形崩れしにくいのが特徴。お菓子にも応用可能です。
人参や蓮根、ゴボウ、薄焼き卵にも対応し、盛り付けの完成度がぐっと上がります。
下茹でしてから含め煮にすると形が美しく仕上がります。
にちにち道具
木曽ひのき 押し型（松竹梅）
祝い肴の「ご飯もの」を仕上げる
炊いたごはんを入れて押すだけ。めでたい松・竹・梅の形が簡単にできあがります。
前もって水にくぐらせておくと、型離れがよく美しく仕上がります。
松花堂弁当や重箱の一角に、また寿司飯や混ぜご飯、雑穀米にもよく合うのでぜひお試しください。
にちにち道具
鬼すだれ 9寸
締めは「伊達巻」で華やかに
太く三角形の竹で編んだ鬼すだれ。凸凹を使い、輪花状の美しい伊達巻を作れます。
生地を焼いたらすだれの上へ。クルクル巻いて、ゴムで緩く留め、冷めるまで置けば形が安定します。
竹の自浄作用で抗菌・消臭にも優れ、熱に強く丈夫なのが特徴です。
使い終わりは軽く水洗いして陰干ししてください。
水分が残るとカビの原因になるため、しっかり乾燥させると長持ちします。
また、巻く前に薄く砂糖水を塗ると照りが出て、艶やかに仕上がります。
巻き終わりは下にして置くと綺麗な角が保てます◎
さいごに
おせち作りは、計画と道具選びで驚くほどラクになります。
機能的で美しい道具は、料理の仕上がりを支え、準備時間を穏やかな楽しみに変えてくれます。
今年は、段取り上手なアイテムを迎えて、心を込めた「手づくりおせち」で新年をお祝いしませんか。
新しい一年が、健やかで豊かな食卓とともに始まりますように。
La Cucina Felice
料理の楽しさと出会える、キッチン用品専門店、ラ・クッチーナ・フェリーチェ。
季節の香りを感じる店内で、気になる道具の使い心地を比べたり、暮らしを豊かにするヒントを見つけたり。家時間を大切にする人々へ、毎日をちょっと上質にするキッチン用品を提供するコンセプトショップです。
