おうち中華「家で愉しむチャイナテーブル」
おうち中華「家で愉しむチャイナテーブル」
新生活のごはん作りは、ちゃんとしたいけど無理はしたくないですよね。
そんなとき頼りになるのが、蒸す・炒めるの作業を簡単にできて、盛り付けまでを任せられる道具たちです。
せいろを開けたときの湯気や鉄鍋で炒めたときの香ばしい香り。
道具選びでおうち中華はぐっと本格的になります。
今回は日常で手軽に中華気分を楽しめるアイテムたちを紹介します。
1）蒸し担当：富士ホーロー せいろ付きホーロー鍋
蒸籠が付いた、可愛いサイズの両手鍋。
「のせて蒸すだけ」で、おうちで蒸し料理が気軽に楽しめます。
✓熱伝導＆保温性がよく、温度が安定しやすい
✓汚れにくく、お手入れ簡単
✓せいろが余分な水分をほどよく吸い、食材を湯気でやさしく包んでふんわり蒸し上げる
✓せいろを外せば普通の鍋としても使える（オーブン調理OK／IH対応）
♦おすすめの最初の一品♦
冷凍の肉まん・シュウマイ
蒸気の力でふっくらつやつやに仕上がって、まるで家クオリティとは思えない仕上がりに。
2）蒸し上がりをきれいにする：にちにち道具 蒸し布
蒸し料理は、実は取り出す瞬間も大事。
くっついたり、崩れたり、底がべちゃっとすると気分が下がりますね。
水分を程よく吸うので、
✓おこわや重ね蒸しにも便利
✓仕上がりが落ち着きやすい
✓使う前は 熱湯で殺菌、使った後は しっかり乾燥（清潔に長く）
3）平日はレンジで蒸す：HARIO ガラスのせいろ蒸し器
「疲れてるけど栄養は取りたい」。そんな日に助けてくれるのが、電子レンジで蒸せるガラスの蒸し器です。
✓上下ともに耐熱ガラスの 2段構造
✓上段は穴あきで蒸し器、下段は水（またはお湯）を入れて加熱
✓フタも使えて保存容器・レンジ鍋としても活躍
忙しい日は上段にブロッコリーやにんじん、もやしなどの野菜、下段には鶏むねの酒蒸し、またはスープの具材などを入れて同時調理が可能で時短にもなります。
4）香ばしさ担当：リバーライト 極JAPANフライパン
鉄フライパンの魅力は、ひとことでいうと香ばしくおいしく焼けること。鉄は熱を蓄え食材に熱をしっかり伝えるので、短時間で香ばしく、旨味を逃がしにくいのが特徴。
さらに極JAPANは 窒化鉄で焦げにくい／錆びにくい／丈夫で軽い／金属ツールOK◎
✓買い替える道具ではなく育てて長く使える道具
✓最初に洗って油ならしをすればOK
5）中華のメイン：リバーライト 極JAPAN炒め鍋
炒飯、野菜炒め、青椒肉絲…。
“中華っぽさ”が出る料理ほど、実は鍋の形も重要。
✓深型で炒めやすく具材がこぼれにくい
✓熱がしっかり入り、シャキッと仕上げやすい
✓サビにくくお手入れ簡単
6）手際が良くなる：リバーライト 中華お玉
中華料理の手際良いテンポを家でも作ってくれるのがお玉です。
✓混ぜやすい／すくいやすい炒め物向き形状
✓サビにくく丈夫
✓炒め鍋と合わせると、具材を寄せたりあんを回しかけたり、盛り付けまでもこれ一つで楽に実現
7）まるでお店のような雰囲気を作る：ユープロダクツ KARAKOシリーズ
料理の味はそのままでも、器が変わると食卓の印象が変わります。
KARAKOシリーズは、昔ながらの中華食器を産地の技術でリバイバル。
✓変形皿・渕線・裏面の銅版など、手間のかかる技術がたっぷり
✓唐子柄は 手彫り銅版転写で絵付け
✓シリーズで揃えると、テーブルの統一感が一気にアップ
✓れんげ、ライスボウル、楕円プレート、どんぶり等も展開
“中華っぽさ”が増す盛り付けのコツ
薬味・タレを 小分けにして並べる
例：刻みねぎ、しょうが、黒酢、辣油
主菜はどんぶり／楕円皿、薬味はプレートで
♦アイテム早見表♦
まとめ
せいろで素材の甘みをふっくら引き出し、リバーライト極の鉄鍋で香ばしさをまとわせれば、いつものごはんが一気に中華のごちそうに変わります。
ぜひ新生活が始まる頃、手軽に中華料理を取り入れてみてくださいね。
La Cucina Felice
料理の楽しさと出会える、キッチン用品専門店、ラ・クッチーナ・フェリーチェ。
季節の香りを感じる店内で、気になる道具の使い心地を比べたり、暮らしを豊かにするヒントを見つけたり。家時間を大切にする人々へ、毎日をちょっと上質にするキッチン用品を提供するコンセプトショップです。
