旬を丸ごと！グリーンパンで作る香ばしれんこんステーキ
旬を丸ごと！
グリーンパンで作る香ばしれんこんステーキ
ひんやり澄んだ朝の空気が心地よい季節。気温も徐々に下がり、食材のラインナップも秋から冬へと変わってきました。
食卓でも季節の食材を手軽に取り入れたいですね。
そんな今こそ主役にしたいのが、旬野菜「れんこん」。
今回は、香ばしく仕上げる「れんこんステーキ」をご紹介します。
使う道具はグリーンパンのストゥディオ。
蓄熱性と均一な熱伝導で、表面はパリッと、中はほくっと、理想の焼き加減に。
「今日は何を作ろう？」という日こそ、簡単で満足度の高いひと皿がうれしいですよね。
れんこんの魅力を丸ごと。香ばしバルサミコの「れんこんステーキ」
ベーコンの旨みと、バルサミコ×しょうゆ×はちみつのコクで、れんこんのおいしさがぐっと引き立ちます。
皮のまま焼くのがポイント。
ポリフェノールを含む皮ごと楽しんで、栄養も香りも逃しません。
【材料（2〜3人分）】
れんこん 200g
ベーコン 50g
オリーブオイル 大さじ１
【A】
バルサミコ酢 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
はちみつ 小さじ２
にんにく（すりおろし）1片分
黒コショウ 少々
【作り方】
① れんこんはしっかり洗い、皮つきのまま1㎝厚に輪切りにして水にさらす（変色防止＆食感キープ）。
② ベーコンは1㎝幅の短冊切りにする。
③ グリーンパンにれんこんと、れんこんが少し浸る程度の水を入れて火にかけ、沸騰したら7〜8分下茹で。
ザルにあけて水気を拭く。
④ グリーンパンでオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めて脂が出てカリッとしたら一旦取り出す。
⑤ 同じフライパンでれんこんを並べ、動かさずにじっくり焼いて焼き色をつけ、裏返して両面を焼く。
⑥ ベーコンを戻し、Aを加えて全体に絡める。火を止めて余熱でタレをなじませる。
⑦ 器に盛り、仕上げに黒コショウをふる。お好みで追いオリーブオイル少々。
完成！
おいしく仕上げるコツ
皮はむかない：香りと栄養、食感のコントラストがアップ。
下茹で→焼きのひと手間：中はほくっと、表面はカリッと。
焼くときは触りすぎない：しっかり焼き目をつけると香ばしさが段違い。
グリーンパンのストゥディオは均一に熱が入るので、れんこんの厚切りもムラなく焼けます。
こびりつきにくく、タレの絡みもスムーズ。
旬の豆知識：れんこんのうれしい栄養パワー
ビタミンC：美肌づくりと免疫力アップに。
食物繊維：整腸作用や便秘改善に役立ちます。シャキッと噛むことで満腹感も◎
ビタミンB1：疲労回復をサポート。ベーコンのたんぱく質と合わせて、元気チャージ。
皮のポリフェノール：抗酸化作用が期待できます。皮ごと料理で、栄養も丸ごと摂れます。
アレンジアイデア
仕上げにバター小さじ1を落としてコクアップ。
粗挽き黒コショウをたっぷり、仕上げにレモンを絞っても爽やかになります。
ベーコンをパンチェッタやソーセージに変えても◎
【まとめ】
季節が進むたびに、旬の野菜はますますおいしく、力強くなります。
れんこんはまさにその象徴。グリーンパンのストゥディオさえあれば、下茹でから焼き上げまでノンストレスで、香ばしいごちそうがあっという間。
忙しい日でも、ひと皿で季節を感じる幸せは格別です！
今夜は「れんこんステーキ」で、シャキほくの食感と甘酸っぱい香りを楽しみながら、心あたたまる時間を過ごしてみませんか。
La Cucina Felice
料理の楽しさと出会える、キッチン用品専門店、ラ・クッチーナ・フェリーチェ。
季節の香りを感じる店内で、気になる道具の使い心地を比べたり、暮らしを豊かにするヒントを見つけたり。家時間を大切にする人々へ、毎日をちょっと上質にするキッチン用品を提供するコンセプトショップです。
